มิชลินจัดกิจกรรมสื่อมวลชนสัมพันธ์ระดับภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกประจำปี 2568 ภายใต้ชื่อ Michelin Beyond Performance โดยไฮไลต์สำคัญคือการจัดเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับสื่อมวลชนที่ได้รับเชิญ ซึ่งเมนูทั้งหมดถูกรังสรรค์เป็นพิเศษโดยร้าน ‘โกท’ ร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลินในกรุงเทพฯ เพื่อนำเสนอแนวคิด “ศาสตร์แห่งการผสมผสาน” ที่เชื่อมโยงโลกเทคโนโลยีเข้ากับศาสตร์การปรุงอาหาร
แนวคิดหลักของงานปีนี้อยู่ที่การถ่ายทอดนวัตกรรมด้าน “วัสดุคอมโพสิต” ซึ่งมิชลินเป็นผู้บุกเบิก ผ่านประสบการณ์มื้ออาหาร วัสดุคอมโพสิตเป็นวัสดุขั้นสูงที่เกิดจากการผสานคุณสมบัติที่แตกต่างให้เกิดประสิทธิภาพใหม่ เช่นเดียวกับการออกแบบเมนูของ ‘โกท’ ที่ผสานวัตถุดิบ เทคนิค และเรื่องราวจากหลากหลายภูมิภาคของไทยเข้าด้วยกัน
มื้อค่ำดังกล่าวถือเป็นรูปแบบกิจกรรมที่แตกต่างจากงานสื่อมวลชนสัมพันธ์ของมิชลินในอดีต โดยมุ่งสร้างประสบการณ์เชิงแนวคิด (Concept-driven Experience) เพื่อสื่อสารตัวตนของแบรนด์มิชลินในมิติที่กว้างกว่ายางรถยนต์ ครอบคลุมถึงนวัตกรรม ความยั่งยืน และคุณภาพชีวิต
‘โกท’ ตอกย้ำบทบาทอาหารไทยเชิงนวัตกรรม
ร้าน ‘โกท’ ภายใต้การนำของเชฟ “แทน” ภากร โกสิยพงษ์ เป็นที่รู้จักจากการนำอาหารไทยมาตีความใหม่อย่างสร้างสรรค์ โดยให้ความสำคัญกับการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้าง ทั้งวัตถุดิบ เทคนิค และประสบการณ์การรับประทานอาหาร ซึ่งสอดคล้องกับแนวคิดคอมโพสิตของมิชลิน
ปัจจุบัน ‘โกท’ คว้ารางวัลหนึ่งดาวมิชลินต่อเนื่องจาก มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย และได้รับ MICHELIN Green Star สะท้อนความมุ่งมั่นด้านความยั่งยืนควบคู่คุณภาพอาหาร
เชฟแทนระบุว่า แนวคิดวัสดุคอมโพสิตช่วยเปิดมุมมองใหม่ในการออกแบบเมนูพิเศษครั้งนี้ โดยแต่ละจานเกิดจากการผสมผสานวัตถุดิบและเทคนิคจากหลายพื้นที่ เพื่อสร้างรสชาติและอัตลักษณ์ใหม่ที่ชัดเจน
เมนูพิเศษ สื่อสารภูมิภาคผ่านการผสมผสาน
เมนูเริ่มต้นด้วยอาหารว่าง 3 คำ แทน 3 พื้นที่ ได้แก่ นครศรีธรรมราช สุราษฎร์ธานี และบ้านเกิดของเชฟ ถ่ายทอดความหลากหลายทางวัตถุดิบและรสชาติของไทย ต่อด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย “แม่ฮ่องสอน” ที่ใช้เทคนิคโฟมและการรมควัน สะท้อนภูมิประเทศและวัฒนธรรมอาหารภาคเหนือ
อาหารจานหลัก “ภาคใต้” ใช้เนื้อวากิวไทยบ่ม เสิร์ฟพร้อมข้าวอบและเครื่องเคียงหลากชนิด เปิดโอกาสให้ผู้รับประทานเลือกผสมรสชาติด้วยตนเอง ก่อนปิดท้ายด้วยของหวาน “ปราจีนบุรี” จากมะพร้าว ใบเตย และข้าวเหนียว สื่อถึงรากฐานเกษตรกรรมไทยอย่างเรียบง่าย
อาหารกับนวัตกรรม: เครื่องมือสื่อสารแบรนด์
ชีน่า แฟลนเนอรี่ ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสาร กลุ่มมิชลิน เอเชียแปซิฟิก กล่าวว่า วัสดุคอมโพสิตและประสบการณ์ที่ช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตคือหัวใจของมิชลิน และมื้ออาหารครั้งนี้สะท้อนหลักการดังกล่าวผ่านการตีความเชิงสร้างสรรค์
การจัดเลี้ยงอาหารค่ำในงาน Michelin Asia Pacific Media Day 2025 จึงไม่เพียงเป็นกิจกรรมด้านอาหาร แต่ยังเป็นอีกหนึ่งเครื่องมือเชิงกลยุทธ์ในการสื่อสารตัวตนของมิชลินในฐานะบริษัทเทคโนโลยีวัสดุขั้นสูง ที่เชื่อมโยงนวัตกรรม ความยั่งยืน และวัฒนธรรมเข้าไว้ด้วยกันอย่างเป็นระบบ
